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  娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45~65d,商品球高20cm,直径8~9cm,净菜重150~300g。生长适宜温度5~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。其外叶绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种,株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,定植后45~65d即可采收;抗病毒病、霜霉病和软腐病,耐抽薹性强。

  娃娃菜帮薄而甜嫩,味道甘甜,营养丰富,富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色,叶球合抱,球叶根据品种不同略有差异,分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。

  生育期较短,一般为45~55天,商品球直径在8~9cm之间,高20cm,净菜重为150~200g。喜冷凉的生长环境,在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃,幼苗期能耐受一定高温,叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长。低于5℃植株易受冻害;在10℃以下生长迟缓,包球呈松散状,甚至无法包球;高于25℃易染病毒病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行,以防抽薹。

  其帮薄甜嫩,营养丰富、味道甘甜,价格比普通白菜略高;富含维生素和硒,且叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素。

  根据市场消费习惯,挑选适合本地区栽培、丰产性好、抗精寻婆病堡盼键性好、口味佳的杂交品种,如京春黄京春99京春白、高丽金娃娃等。

  应选择肥沃疏松、保水透气、田块平整、pH为6.5~7.5的地块种植,但要避免重茬,不能选择前茬栽培过十字花科蔬菜的地块种植。由于娃娃菜地上部分较小,因此,根系比普通白菜要小,以沙质壤雅察去土与黏质壤土最佳。播种前先翻地1~2次,清除土壤块中的杂草和石块。然后,暴晒1天,并将土壤捣碎捣细整平。在整地前施入底肥,每亩地施入腐熟农家肥2500kg、复合肥10~15kg、硫酸钾10kg、过磷酸钙20kg。对土地进行深耕后精细耙地,采用平畦种植,直播。

  播种前先将种子晾晒2~3天,每天晾晒2~3小时,再将种子放到阴凉的地方,这样能增强长期贮藏后种子的活力。此外,可选用百菌清、代森锰锌、福美双、瑞毒霉等药剂进行拌种处理,预防黑腐病、霜霉病等病害,100g种子药剂用量为3~4g。同时,为预防软腐病,可用农抗751可湿性粉剂拌种,100g种子用药量为1~1.5g。

  娃娃菜喜光照,不经较长时间的低温就能度过春化阶段,在高温长日照条件下容易抽薹开花,因此,播种时间不能太早,建议在日均气温超过13℃时播种,以防抽薹开花。春季露地栽培可选择直播,也可选择育苗移栽。一般3月下旬到4月初为露地直播的最佳时期,育苗移栽一般在3月上中旬均可播种。春季直播一般在中午气温较高时进行,每穴撒入3、4粒种子,株、行距为20cm30cm,每亩用种量为100~150g,每亩保苗量为0.8~1.0万株。

  采用育苗移栽法可提前20~30天开始育苗,当大地回暖后直接栽于露地,可抢早上市,同时,还能清除病弱苗,确保苗齐。出苗后需间苗1~2次,待长出3片真叶时在中耕松土过程中定苗,株距为8cm。调整好苗床温度,白天以18~252613℃为宜,晚间以10~12℃为宜。长出3片真叶后应及时追肥灌水,待长出5~7片真叶时就可进行定植。

  要求晚间温度大于13℃后方可进行定植,避免早期抽薹。注意不要将植株栽得过深,定植后立即浇水。定植株、行距为20cm30cm,每亩栽植0.8~1.0万株。

  通过促进植株营养生长,从而抑制未熟抽薹的发生。春季娃娃菜先期抽薹的原因是幼苗期温度较低,经过春化阶段,导致结球前植株生长迟缓,生育期延长,后期温度过高不利于结球,从而出现先期抽薹。娃娃菜通常球内存在花蕾,因此,要促进其营养生长,抢在花薹伸出前形成叶球。这辩请棵捆就要求日常管理应以促为主,无需蹲苗,但要为娃娃菜提供充足的肥水。

  娃娃菜生长前期要求土壤肥沃,并经常施速效肥,为娃娃菜生长提供足够的营养,促进其营养生长,并使其生殖生长受到抑制,同时,还能让娃娃菜在花芽分化前长出更多的叶片。在幼苗期,由于气温与土壤温度均较低,可通过中耕垄沟来提高地温,以促进幼苗根系的生长。待幼苗期结束或定植缓苗后可开始追肥,每亩施入尿素5~7kg。在追肥时浇水,以利于莲座叶的发育与生长。莲座期内要适当增加浇水量,保证土壤湿润。

  春季娃娃菜水肥管理要点:对水的管理重点在于排水防涝。采用直播种植的,应在浇足齐苗水后,未形成6片叶前无需浇水。若是沙质土壤或遇到暖春季节,可在中间适当补浇一次。浇水要遵循见湿见干原则,不要浇过多水,防止茅鸦禁高温脚笑棵巩高湿条件下引发病害。对肥的管理是先要施入足够的基肥,在各生长期内适当追乐邀肥。结球初期与中期是追肥的关键时期,均选用速效肥,并提前施入。结球初期施肥又称为“抽筒肥”,通常在包心出现时开始追肥,每亩施入尿素10~15kg。在追肥过程中浇水,以促进结球。结球中期施“灌心肥”,每亩施入化肥10~15kg或农家肥1000~1500kg,有利于促进包心,让结球紧实。追肥一般选择挖坑深施或沟施的方法。结球后期再追肥1次,通常隔5~6天浇水1次,保证水分充足。

  霜霉病、软腐病、病毒病和根肿病是娃娃菜的常见病害。霜霉病和软腐病可选用百菌清与农用链霉素联合防治,通常5~7天喷施一次,连用2~3次。发病时还应将娃娃菜连根拔除,对病害地块进行重点防治。此外,还可选用75%的百菌清600倍液或25%的甲霜灵800倍液进行喷雾防治,每隔3~5天喷施1次,在雨天后应补喷1次。病毒病可在发病初期选用高锰酸钾1000倍液或病毒K15mL兑水15kg进行喷雾防治。但是对于病毒病的防治重点在于调节田间供水与防治蚜虫。根肿病选用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液进行灌根,每株浇灌药液0.4~0.5kg,每隔7天浇1次,连浇2~3次。

  娃娃菜常见虫害有小菜蛾、蚜虫、蝼蛄、蛴螬及跳甲等。将辛硫磷颗粒剂与粪肥撒施在土壤中,用于防治蝼蛄与蛴螬;苗期重点防治蚜虫,用抗蚜威2000倍液或乐果2000倍液喷雾防治;用30%的桃小灵乳油1000倍液、昆虫调节剂灭幼脲3号1500倍液防治小菜蛾;菜青虫可用2.5%的敌杀死乳油3000~5000倍液进行喷雾防治。5及时收获当娃娃菜株高在30~35cm,叶球纵径为15cm,最大横径为7cm,包球紧实时就应及时收获。若不及时收获可能会因为温度太高,导致娃娃菜大面积裂球或球心腐烂。可适当提早采收上市销售,以增加收入,尽量减少损失。在收获的时候应将植株从土中拔出,将菜根砍掉,www.29ff.com并剥掉外围叶片,削掉过长叶梢,便可上市销售。

  材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

  3烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

  食材:小棵娃娃菜2棵,五花肉2002113克,木耳水1653发50克,洋葱50克。

  娃娃菜与大白菜有不少相似之处,它们既有共性又各有个性,依据大众口味两者各有各的美味做法。但是喜欢购买娃娃菜的人要注意一下,市场上有的黑心商家利用娃娃菜和大白菜的相似来做文章,用剥完的大白菜菜心来混入娃娃菜中,进行鱼目混珠,企图欺诈消费者。

  其实除了娃娃菜的耸人听闻的“谣言”,其他蔬菜也多有波及,但凡有脑子的人都能反应过来,蔬菜本身是没有问题的,问题必定是出在其他地方,再加上不少蔬菜都是从古吃到今,要是某个蔬菜吃了这么久现在突然爆出致癌,致命的问题,那人类可真到了百毒不侵的地步了。

  大白菜作为一个有历史的蔬菜,在我国古代发展昌盛的时候,就通过小国来朝拜的方式流露到了周边小国;在抗战时期,各国侵略者在四处破坏我国国土的时候,也尝过我国的特色菜系,大白菜也慢慢流传到了世界各地,被世人种植食用。

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